Blogginlägget är skrivet av Torbjörns Tips.
Risotto har jag fått massor av av recept och tips om under åren. Jag har ätit risotto på restauranger från Sälen till Kalabrien. Om vi sållar bort de som inte har hållit måttet och där det som serverades inte förtjänade att kallas risotto så kan jag med lugnt samvete påstå att en vällagad risotto alltid är jättegott. I Sälen åt jag, för vid det här laget ganska många år sedan, en mycket god kantarellrisotto på en av de bättre fjällrestaurangerna.…
Läs hela blogginlägget här: Risotto della Mamma -med fänkål
