Blogginlägget är skrivet av Salt & Peppar.
Rimmad sousvidad torskrygg med brynt smör.. alltså. Godare än så kan nog inte en fisk bli alltså. Rimmad torskrygg med jordärtskockspuré och brynt smörtill 4 portioner Fisken:600 g torskryggBörja med att rimma torsken (recept här >> ). Torka av fisken och vakuumförpacka. Kör i sous viden 47 grader 40 minuter. Puré:700 g potatis400 g jordärtskockor0,5 dl vispgrädde0,5 dl mjölk2 msk smörsalt & peppar Skala potatis och skockor och skär i mindre bitar. Ångkoka eller lägg i en kastrull med lättsaltat…
Läs hela blogginlägget här: Rimmad torskrygg med jordärtskockspuré och brynt smör
