Blogginlägget är skrivet av Salt & Peppar.
Nu ska jag lära er ett av mina bästa knep. För det där med Bearnaisessåser som skär sig är inget kul. Och ju mindre risker jag tar ju bättre känns det. Jag utgår från såsguden Tommy Myllymäki recept (finns varianter både i hans bok om såser och på köket.se >> ) Jag har dock gjort lite ändringar, bland annat har jag minskat mängden rödvinsvinäger då jag inte vill ha fullt så mycket syra. Perfekt Bearnaisesås med hjälp av sous vide…
Läs hela blogginlägget här: Perfekt Bearnaisesås med hjälp av sous vide
