Blogginlägget är skrivet av Salt & Peppar.
Jag har instagrammat en hel del om Ölandsvete på sistone och fått frågor om vad det är och varför man ska använda det. Här svarar jag lite kortfattat på det. Ölandsvete är ett gammalt kulturspannmål, vetesort som kommer från speltvete (dinkelvete). Det odlas självklart på Öland, men också i södra Sverige och Danmark. Mjölet har hög proteinhalt, ca 15%, jämfört med nyare vetesorter som ligger på ca 10%. Anledningen till att jag började använda det är främst för smaken. Bröden…
Läs hela blogginlägget här: Ölandsvete
