Blogginlägget är skrivet av Torbjörns Tips.
Uttrycket köksfranska har väl alla stött på och förstår nog vad det betyder. Vi förstår säkert, och kanske rentav använder, en del av köksfranskans ord eller uttryck utan att tänka på det. Ofta blir köksfranskan försvenskad i de svenska restaurangköken. Det kan låta lite udda med ett halvfranskt ord inslängt här och där men det har sin funktion i köket. De köksfranska orden får svenska böjningar och ändelser. Att koka ur en stekpanna heter “déglacer” på franska och blir “deglacera”…
Läs hela blogginlägget här: Köksfranska modeord -på ren svenska
