Blogginlägget är skrivet av Torbjörns Tips.
Coeur de filet Provençale eller oxfilé provencal som vi säger på svenska. Det kan man kanske inte tro men det är namnet till trots en maträtt med svenska rötter. Eller ja, rottrådarna når väl ner i det franska köket men det var i alla fall en svensk kock som först lagade den. Julius Carlsson, född samma år som min farmor, verkade under 1940-60-talen på flera välkända restauranger främst i Stockholm och sägs vara upphovsmannen till de svenska hemmens främsta paradrätt.…
Läs hela blogginlägget här: Oxfilé provencal -lyxmat på ren svenska
